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 これらは同じセリ科で、フェンネルがウイキョウ属、ディルがイノンド属という属性の違いがあります。 味わいや風味に関しては、 フェンネルのほうが甘みや苦みが若干強く、ディルはフェンネルの風味をすこし緩和させた味わい なのだとか。 フェンネルは、セリ科ウイキョウ属の多年草です。 葉の部分は独特な甘い香りと爽やかな風味があるため、 食材の臭み消しや料理の風味付け などに使われることが多いです。 プックリとした根元の部分も独特な香りを持っており、風味に少しクセがあります。 生食での食感はシャキシャキ茴香 ういきょう ウイキョウ（茴香）は、セリ科のウイキョウの果実を乾燥したものです。 漢方的には、健胃、止痛などの効能があり、胃痛、嘔吐、腰痛などに用いられています。 なおウイキョウは、「フェンネル」の名前で香辛料としても利用されて 姫茴香 Instagram Posts Photos And Videos Picuki Com ウイキョウ ディル